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面粉市场大浪淘沙粉碎设备确保质量稳定

2021年11月16日 泰州机械设备网

面粉市场“大浪淘沙” 粉碎设备确保质量稳定

导读:现在的面粉工业化生产过程中,自动粉碎设备不可少。目前市面上的粉碎设备不仅种类多,设备性能也在不断提升。

进入4月以来,小麦价格波动,带动了面粉产业的上涨。尤其是随着餐饮业的复苏,免费市场需求持续上升。粉碎的细腻程度对面粉的品质有着关键作用,古时用石磨磨面粉,而现在的面粉工业化生产过程中,自动粉碎设备不可少。目前市面上的粉碎设备不仅种类多,设备性能也在不断提升。

小麦制粉是食品工业中较为基本的一个传统产业,近十年,食品工业内各产业都在向规模化,集团化转变,小麦制粉行业也不例外。数据显示,2018年我国小麦粉总产量为8875万吨。有机构预测,在政策引导下,预计2019-2024年我国面粉产量复合增长率将达到5%,到2024年国内面粉产量将达到11893万吨。

面粉是很多食品的基础原料之一,在消费升级背景下,消费者对食品质量要求更高,使得食品生产企业对面粉质量要求提升。这也在倒逼生产企业升级生产工艺,利用自动化粉碎设备来提升面粉质量。

目前国内的设备市场上,粉碎设备种类繁多。根据所需物料细度标准可将粉碎机区分为破碎机(60目以下)、粉碎机(60-120目)、超细粉碎机(120-300目)、超微粉碎机(300目以上)。其中,超细粉碎机在面粉生产中的应用越来越广泛,粉碎能力强,大大改善了面粉品质。

超细粉碎机使用振动磨方式进行粉碎,通过不断的技术优化,设备的粉碎能力持续提高,生产成本得到降低。在面粉工业中,超细粉碎机不仅能用于普通小麦粉碎,还能用于大豆、杂粮杂豆及黑麦、大麦或麦麸等高纤维含量粮谷的粉碎。此外,部分带有制冷装置的超微粉碎机还能粉碎高纤维、高糖分、高粘性的物料,并且保护物料中的热敏性成分。

值得一提的是,除了新型设备的应用,粉碎设备还出现了更多的发展趋势。例如,增强设备的智能化控制。为了扩大生产规模,市面上不少面粉生产企业都在使用大型粉碎设备,生产过程中需要很多操作人员,投资大且运营成本高。因此,设备制造商要加强设备的智能化水平,降低人工参与度,减少生产成本。

此外,设备也在向小型化发展。近几年,特殊用粉市场不断扩大,产能低、流程短的面粉生产企业增加。对于这些企业来说,产能60~120 t/d的生产设备比较符合生产需求。所以现在,小型化粉碎设备也成为粉碎设备行业的新趋势,这就要求设备零件更加精细化,整体结构需要进一步优化。

有业内人士预计,未来5至10年,中国的面粉产业市场集中度将进一步提升。要想避免被市场淘汰,就要及时进行生产工艺的升级。而国内的粉碎机制造行业也要紧抓市场潮流,对设备进行合理升级,加快小型粉碎设备的研发。同时,在数字化时代这一背景下,也要注重设备的智能化升级。

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