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面条机食谱大全面食爱好者必看

2021年11月16日 泰州机械设备网

面条机食谱大全|面食爱好者必看!

这一期主要就是服务诸位喜好面食的小伙伴的,只要拥有一台面条机,你就可以随时在家享受新鲜面条,不管是细面、宽面、空心粉、还是饺子,无需揉面,几分钟就能吃到健康筋道的新鲜面啦。

这个面食菜谱分3个大类:面条类,饺子类,意粉类,可以收藏起来慢慢做哦。

注:这里是按照Aicooker面条机的面粉水比例来做的,比例是2平杯面粉:100ml水,大家面条机型号不同的,按照自己机器的比例进行微调即可。

面条类担 担 面

食材:

面条:高筋面粉2平杯,鸡蛋1个,水适量

主料:猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒1.5克,芝麻酱10克,生菜1棵,香菜少许

调料:老抽适量,生抽适量,料酒适量,米醋适量,高汤适量,花椒面适量,猪油适量,香油适量。

做法:

1.面条做法:选择“细面”模头,将机器安装倒入量好的面粉,盖上上盖,选择“2杯”功能,鸡蛋打散放入量杯,量杯加水至指定刻度线110ml,从上盖通孔缓缓倒入,等待出面后剪段备用。

2.热锅,锅热后,倒入花生炒熟待用,倒入猪肉馅炒散待用。

3.用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末、花生煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

4.开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。将生菜焯熟待用。

5.往碗中面条里倒入适量高汤,加入炒好的酱料和焯熟的生菜,撒上香菜即可。

热 干 面

食材:

面条:高筋面粉2平杯,水100ml

主料:榨菜适量,芝麻酱适量

调料:香葱适量,香油适量,盐适量,生抽适量,白胡椒适量,辣椒油适量

做法:

1.面条做法:选择“圆面”模头,将机器安装倒入量好的面粉两平杯,盖上上盖,选择“2杯”功能,量杯加水100ml,从上盖通孔缓缓倒入,等待出面后剪段备用。

2.芝麻酱盛在容器内,用凉开水搅拌成稀糊糊状。锅里水开后,下入做好的面条,煮至无硬芯,盛在盘子内。

3.面加入老抽,调好的芝麻酱,食盐,生抽,白胡椒,香油;撒上葱花,加入辣椒油拌匀即可。

沙 茶 拌 面

食材:

面条:高筋面粉2平杯、水100ml

主料:青菜、肉丸、榨菜、洋葱、香葱

调料:沙茶酱、生抽、醋、麻油

做法:

1.面条做法:选择“细面”模头,将机器安装倒入量好的面粉两平杯,盖上上盖,选择“2杯”功能,量杯加水100ml,从上盖通孔缓缓倒入,等待出面后剪段备用。

2.起锅烧水,水开后在锅里加入少量盐,放入水面煮5分钟左右,捞出后过凉水,防止面条粘连。

3. 准备青菜、肉丸、榨菜、洋葱(其实这些食材可以按个人的喜好添加);将洋葱加少许盐放入炒锅炒熟。然后放入青菜和肉丸炒熟。

4.用沙茶酱,生抽,醋和麻油拌均匀。最后将细面放入然后倒入沙茶酱料拌均匀即可。

海 鲜 面食材:

面条:高筋面粉2平杯、水100ml

主料:活皮虾(硬壳虾)200克、鱿鱼100克、青口100克、鸡蛋1个、番茄50克

调料:油、盐、味精

做法:

1.面条做法:选择“窄面”模头,将机器安装倒入量好的面粉两平杯,盖上上盖,选择“2杯”功能,量杯加水100ml,从上盖通孔缓缓倒入,等待出面后剪段备用。

2.准备的海鲜洗净,改刀,装盘。

3.将鸡毛菜洗净备用,煎一个荷包蛋放在面碗底备用。

4.另起一个锅开始煮面条。面条煮好以后,用凉水冲一下,冲好的面条捞出来装盘备用。

5. 把海鲜下锅翻炒下加入适量的水,加入面条继续煮2-3分钟,加入盐,味精和鸡毛菜。等鸡毛菜变色,就起锅将面和菜盛入装有荷包蛋的面碗中即可。

豉 油 皇 炒 面

食材:

面条:高筋面粉2平杯,鸡蛋1个,水适量

主料:洋葱50g,韭菜50g,豆芽50g

调料:生抽酱油15g,老抽酱油13g,蚝油7g,糖5g,芝麻油4g

做法:

1.面条做法:选择“细面”模头,将机器安装倒入量好的面粉,盖上上盖,选择“2杯”功能,鸡蛋打散放入量杯,量杯加水至指定刻度线110ml,从上盖通孔缓缓倒入,等待出面后剪段备用。

2.将调料全部混合调均匀备用,洋葱洗净后沿着纵向切成细丝备用。豆芽和韭菜洗净后去除头尾备用。

3.取一个平底不粘锅,稍稍预热后加入一大匙(约15毫升)花生油,加入切碎的洋葱丝和韭菜翻炒,等到洋葱表面呈现半透明状,而且洋葱本身的刺鼻味道散去的时候用筷子盛出,炒洋葱的油留在锅里备用。

4.另起一个锅开始煮面条。水煮开后面条下锅煮60秒后捞出,用凉水冲一下,冲好的面条沥干装盘备用。

5.把前面炒菜洋葱的锅子大火预热1分钟,然后把沥干水分的面条倒进前面炒洋葱锅子里面前后拨动翻炒,每隔15秒翻动一次炒8分钟,然后将调匀的调料酱汁慢慢倒在面上让面均匀着色,然后放入炒好的洋葱韭菜和生豆芽,翻炒均匀即可。

饺子类

三种饺子

(芹菜猪肉馅,胡萝卜鸡蛋馅,韭菜豆干馅)

食材:

饺子皮:高筋面粉6平杯,胡萝卜(榨汁用),芹菜(榨汁用),水适量

馅料:芹菜250g,猪肉250g,胡萝卜150g,鸡蛋数个,韭菜150g,豆干200g

调料:食用油适量,盐适量,姜葱适量,胡椒粉适量

饺子皮:

取少许芹菜和胡萝卜切块放入榨汁机各打成100ml汁。选择“饺子皮”模头,将机器安装分三次倒入,每次两平杯面粉,同盖上上盖,选择“2杯”功能,第一次从上盖通孔缓缓倒入芹菜汁100ml,第二次从上盖通孔缓缓倒入胡萝卜汁100ml,第三次从上盖通孔缓缓倒入水100ml,分别出绿色,红色,白色三色饺子皮,用圆膜刀盖切成型备用。

馅料:

1)芹菜肉馅:将芹菜和猪肉剁碎,姜葱切末,一起与盐,少许食用油搅拌均匀即可。

2)胡萝卜鸡蛋馅:全部鸡蛋打散在一个碗中,加盐搅匀,下油锅摊炒凝固。再用铲子切成小块盛起。胡萝卜切细丝细屑与炒好的蛋,加少量胡椒粉,食用油和盐搅拌均匀备用。

3)韭菜豆干馅:韭菜切末,豆干切小丁,一同与少量姜末,盐,胡椒搅拌均匀备用。

做法:

将饺子皮摊在面条机配的包饺子磨具上,周围粘上一圈水,把馅料放在饺子皮中央,合上磨具一夹成型即可,红色饺皮包胡萝卜馅,绿色饺皮包芹菜馅,白色饺皮包韭菜豆干馅。烹煮可以选择上蒸笼蒸熟,也可以下开水锅煮熟。

意粉类茄汁肉酱意粉

材料:

意面:面粉2平杯,鸡蛋3个,水适量。

主料:猪肉馅200g,番茄酱200g,番茄半个,洋葱1/4个。

调料:精盐,黑胡椒适量,橄榄油。

做法:

1.意粉:选择“粗面"模头,将机器安装好,倒入量好的面粉,盖上上盖,鸡蛋打散入量杯加水至指定刻度线110ml,从上盖通孔缓缓倒入,等待出面后剪段备用。

2.锅中加水和盐烧开,将意粉放入锅中煮至八分熟捞出,用橄榄油拌匀。

3.将番茄、洋葱切小丁备用,起油锅,油热后放入洋葱粒爆香。

4.再放入肉馅和番茄粒翻炒,炒松散后调至中火放入番茄酱翻炒后,意大利肉酱完成。

5.将煮好的面条放入意大利肉酱,中小火翻炒,加入黑胡椒、盐调味出锅即可。

白汁通心粉

材料:

意面:面粉2平杯,鸡蛋3个,水适量。

主料:培根200g,奶油150ml,黄油适量,蘑菇3-4朵。

调料:精盐,黑胡椒适量,橄榄油。

做法:

1.意粉:选择“通心粉"模头,将机器安装好,倒入量好的面粉,盖上上盖,鸡蛋打散入量杯加水至指定刻度线110ml,从上盖通孔缓缓倒入,等待出面后剪段备用。

2.锅中加水和盐烧开,将意粉放入锅中煮至八分熟捞出,用橄榄油拌匀。

3.将培根,蘑菇切片备用,热锅,油热后放入一小块黄油烧融。

4.再放入培根和蘑菇翻炒,炒五成熟调至大火放入奶油烧开,加入少许面粉融入勾芡收汁,即为白酱。

5.将煮好的面条放入白酱,中小火翻炒,加入黑胡椒、盐调味出锅即可。

胡椒墨鱼意粉

材料:

意面:面粉2平杯,墨鱼汁适量,水适量。

主料:墨鱼肉250g,蘑菇4-5朵,蒜瓣2-3个。

调料:精盐,黑胡椒适量,橄榄油。

做法:

1.意粉:选择“粗面"模头,将机器安装好,倒入量好的面粉,盖上上盖,墨鱼汁混合水至量杯指定刻度线100ml,从上盖通孔缓缓倒入,等待出面后剪段备用。

2.锅中加水和盐烧开,将意粉放入锅中煮至八分熟捞出,用橄榄油拌匀。

3.墨鱼肉切环状,蘑菇蒜头切片,起橄榄油锅,油热后放入蒜头蘑菇爆香。

4.再放入墨鱼肉翻炒,炒半熟后调至中火将煮好的面条放入锅中小火翻炒,加入黑胡椒、盐调味出锅即可。

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